Costanza Bianco: Il Vino Bianco Inaspettato della Tenuta Le Querce
Un'antica tradizione riscoperta
Costanza Bianco è un vino bianco unico prodotto dalla Tenuta Le Querce in Basilicata. Realizzato con uve di Aglianico del Vulture vinificate in bianco, questo vino rappresenta una reinterpretazione originale di un vitigno tradizionalmente rosso. Prende il nome da Costanza d'Altavilla, madre dell'imperatore Federico II, un omaggio alla storia e al territorio ricco di castelli come Melfi e Lagopesole. Un'esperienza enologica che sorprende e affascina.
Le uve e la vendemmia
Le uve utilizzate per Costanza Bianco provengono esclusivamente dai vigneti aziendali della Tenuta Le Querce. La vendemmia avviene tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre, un momento cruciale per garantire la maturazione ottimale delle uve. La selezione accurata delle uve è fondamentale per ottenere un vino di qualità superiore, capace di esprimere al meglio le caratteristiche uniche del territorio vulcanico.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione di Costanza Bianco è un processo delicato che rispetta le caratteristiche dell'uva Aglianico. Il vino affina in acciaio su fecce fini, un metodo che contribuisce a preservare la freschezza e la vivacità del vino. Successivamente, un periodo di affinamento in bottiglia permette al vino di sviluppare aromi complessi e un bouquet olfattivo elegante.
Caratteristiche organolettiche
Costanza Bianco si presenta con un colore giallo paglierino intenso e brillante. Al naso, offre profumi freschi e fruttati, con note di fiori bianchi, agrumi e una leggera sfumatura minerale. Al palato è secco, fresco e sapido, con una buona struttura e un finale persistente. Un vino versatile, ideale da abbinare a piatti di pesce, crostacei e aperitivi.
Abbinamenti gastronomici
Questo vino bianco si sposa perfettamente con una vasta gamma di piatti. Ottimo con antipasti di pesce, frutti di mare e crustacei. Si abbina bene anche a piatti leggeri a base di verdure e formaggi freschi. La sua freschezza e sapidità lo rendono un compagno ideale per un aperitivo con amici o una cena informale. Provalo con ostriche o tartare di tonno per un'esperienza gustativa indimenticabile.
Informazioni tecniche
- Vitigno: Aglianico del Vulture
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Affinamento: Acciaio su fecce fini, poi in bottiglia
- Denominazione: IGT Basilicata Bianco
- Prezzo: €18.90